Ahli Gizi Tidak Melarang Makanan Olahan di Rumah
Seorang peneliti gizi yang mempelajari makanan ultra-olahan tidak secara kategoris melarang mereka di rumah.
Dia mengandalkan dasar-dasar gizi untuk memilih camilan yang sedikit lebih sehat untuk keluarganya.
Prioritaskan kacang, biji-bijian utuh, dan sayuran, sambil menghindari gula tambahan dan natrium berlebih.
Ilmuwan NIH, Kevin Hall, menjadi perintis penelitian pertama yang secara definitif membuktikan bahwa makanan ultra-olahan — seperti ayam goreng dan makanan kemasan — mendorong kita untuk makan berlebihan dan menambah berat badan.
Pengetahuan yang Kita Ketahui — dan Belum Ketahui — tentang Makanan Ultra-Olahan
Enam tahun yang lalu, Hall pertama kali menunjukkan secara definitif bahwa makanan ultra-olahan menyebabkan orang makan lebih banyak makanan (500 kalori per hari!) dan menambah berat badan.
Ini adalah hal besar: sebelumnya, ilmuwan hanya bisa membuat hubungan samar antara diet ultra-olahan dan hasil kesehatan jangka panjang. Belum ada hubungan sebab-akibat yang pasti antara makanan ultra-olahan dan kesehatan buruk.
Tim Hall di National Institutes of Health memasukkan orang ke dalam laboratorium, memberi mereka makanan yang disiapkan secara ketat, dan mempelajari setiap morsel yang mereka cerna selama beberapa minggu, melihat apa yang berbeda dari diet mereka terhadap kesehatan mereka.
Sejak itu, penelitian tentang Makanan Ultra-Olahan telah berkembang pesat. Saat ini, makanan ultra-olahan adalah contoh utama dari segala sesuatu yang salah dengan diet Amerika.
Para Politisi Janji untuk Memberantas Makanan Ultra Diproses
Para politisi dari kedua belah pihak berjanji untuk memberantas makanan ultra diproses dari diet kita sebagai hasil dari penelitian baru yang muncul sejak penelitian Hall yang bersejarah.
Jangan Biarkan yang Sempurna Menjadi Musuh yang Baik, Kata Hall
Hall tidak terlalu ketat dalam menghilangkan semua makanan ultra diproses, dan dia tidak akan memberi tahu orang-orang apa yang harus mereka makan. “Saya tidak berdiri di atas tongkat sabun saya untuk mengklaim mengetahui semua jawaban,” katanya.
Para Ilmuwan masih belum tahu dengan pasti mengapa makanan ultra diproses begitu buruk bagi kita. Lebih pentingnya, kata Hall, kita sebenarnya belum tahu apakah semua makanan ultra diproses, menurut definisi, buruk.
Skala NOVA – yang digunakan untuk membedakan antara makanan tidak diproses, diproses, dan ultra diproses – hanya melihat bagaimana makanan tersebut disiapkan.
