Athvisions | E+ | Getty Images
Harga bahan makanan global baru-baru ini naik ke level tertinggi dalam 18 bulan terakhir, dengan beberapa keranjang makanan diperkirakan akan terus meningkat, menurut para pengamat pasar.
Pada bulan Oktober, harga komoditas pangan dunia mencapai level tertinggi sejak April 2023, menurut data terbaru yang dikompilasi oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa.
Indeks Harga Pangan FAO, yang memantau harga dari lima keranjang makanan: biji-bijian, daging, susu, minyak nabati, dan gula, naik 2% pada bulan Oktober, didorong terutama oleh lonjakan harga minyak nabati.
Dari Januari hingga Oktober, kategori minyak nabati mengalami lonjakan harga terbesar, melonjak 24% berkat kenaikan harga minyak kelapa sawit, kedelai, bunga matahari, dan rapeseed. Hal ini diikuti oleh kategori susu FAO, yang naik 17% sejak awal tahun, dipimpin oleh harga keju dan mentega. Kategori daging juga meningkat 10% sejak awal tahun.
Sebaliknya, kategori biji-bijian, yang sebagian besar terdiri dari gandum dan beras, turun 4,5%, sedangkan gula turun hampir 5% secara tahunan. Faktor-faktor dari sisi pasokan, mulai dari cuaca hingga tantangan transportasi, menjadi pendorong utama, para analis sepakat.
Indeks ini mengukur harga komoditas mentah daripada biaya ritel, namun kenaikan tersebut menunjukkan bahwa harga makanan yang lebih tinggi mungkin terus memengaruhi konsumen.
Berikut adalah beberapa item makanan kunci yang bisa mengalami kenaikan lebih lanjut secara global dalam tahun mendatang, menurut para ahli industri yang berbicara dengan CNBC.
1. Minyak kelapa sawit dan minyak nabati lainnya
Harga minyak nabati diperkirakan akan naik secara signifikan tahun depan, dengan minyak kelapa sawit menjadi sorotan ketika permintaan global yang lebih tinggi bertemu dengan kendala pasokan, kata Cheang Kang Wei, broker pertanian fisik di perusahaan layanan keuangan StoneX.
Fenomena cuaca El Nino terbaru mempengaruhi budidaya buah kelapa sawit di Indonesia, yang merupakan produsen minyak kelapa sawit terbesar dan menyumbang lebih dari setengah pasokan dunia, unit riset BMI dari Fitch Solutions menulis dalam laporan.
Menurut asosiasi minyak kelapa sawit negara tersebut, produksi domestik dalam delapan bulan pertama tahun 2024 mengalami penurunan hampir 5% dari periode yang sama tahun lalu.
“Hal ini diperparah oleh dorongan Indonesia untuk menggunakan lebih banyak minyak kelapa sawit untuk produksi biodiesel, yang lebih memperketat pasokan,” kata Cheang kepada CNBC.
Minyak nabati lainnya, seperti minyak rapeseed, juga bisa menjadi lebih mahal akibat tantangan pasokan serupa, tambah broker StoneX.
2. Daging sapi
Harga daging sapi melonjak akibat kekeringan di padang rumput selatan Amerika Serikat, yang telah “mengurangi secara drastis” kawanan sapi, kata Stephen Nicholson, seorang strategi di bank agribisnis Rabobank.
Operasi peternakan sapi yang bergantung pada curah hujan untuk menghasilkan pakan untuk kawanan mereka rentan terhadap kekeringan. Selama periode kering ketika produksi dan ketersediaan pakan untuk pakan ternak menurun, produsen seringkali perlu membeli pakan tambahan, atau mengurangi ukuran kawanan mereka – menyebabkan biaya yang lebih tinggi.
Amerika Serikat adalah produsen daging sapi terbesar di dunia dan salah satu eksportir teratas.
Steak daging sapi Angus dan fillet sirloin atas dijual di toko kelontong Sprouts Farmers Market di Redondo Beach, California, pada 23 Februari 2024.
Patrick T. Fallon | AFP | Getty Images
Kontrak feeder cattle yang diperdagangkan di Bursa Chicago Mercantile naik 16% menjadi $2,59 per pon sepanjang tahun, data dari FactSet menunjukkan. Feeder cattle adalah sapi muda yang cukup matang untuk dipelihara untuk disembelih.
Rabobank dan Badan Pengembangan Pertanian dan Hortikultura Inggris keduanya memperkirakan bahwa penurunan produksi daging sapi global secara keseluruhan akan menjaga harga tetap tinggi di tahun 2025.
“Kontraksi kawanan di empat negara produsen daging sapi terbesar di dunia akan menyebabkan penurunan pasokan daging sapi global pertama sejak pandemi Covid-19,” tulis analis Rabobank dalam laporan terbaru.
3. Kopi dan kakao
Pasar gula, kopi, dan kakao menghadapi ketidakpastian harga yang lebih besar daripada komoditas lain, kata analis komoditas BMI Matthew Biggin.
Meskipun harga kopi dan kakao tidak tercermin dalam indeks FAO, harga kedua komoditas tersebut menghadapi “risiko paling besar,” kata Biggin. Cuaca yang tidak menguntungkan di produsen kopi kunci Brazil telah mendorong sentimen optimis di pasar, catat laporan BMI.
Kontrak kopi yang diperdagangkan di ICE telah melonjak hampir 70% sepanjang tahun menjadi $3,18 per pon.
Sebuah nampan cokelat.
Cindy Ord | Getty Images Entertainment | Getty Images
Untuk kakao, kekhawatiran tentang hujan deras dan kualitas biji yang rendah di produsen terbesar Cote D’Ivoire juga memberikan tekanan naik pada harga kakao. Kondisi cuaca yang sulit dan penyakit telah mempengaruhi produksi di Afrika Barat, yang menyumbang sekitar 70% dari pasokan kakao global.
Meskipun harga sudah sedikit turun dari level tertinggi, kontrak kakao masih tetap di atas level normal, diperdagangkan pada $9.425 per metrik ton di Bursa Intercontinental AS.
“Risiko untuk momentum naik kembali dalam 2-3 bulan ke depan cukup tinggi,” kata analis Citi, mengharapkan harga kakao akan naik menjadi $10.000 per ton dalam tiga bulan ke depan.
Kakao adalah bahan utama dalam cokelat, dan harga makanan yang dicintai tersebut juga terpengaruh.
4. Buah-buahan dan sayuran
Suatu kategori yang akan “sangat terpengaruh” oleh kebijakan yang diusulkan oleh Presiden terpilih Amerika Serikat Trump adalah buah-buahan dan sayuran, kata Bradley Rickard, seorang profesor ekonomi pangan dan pertanian di Sekolah Terapan Ekonomi dan Pengelolaan Charles H. Dyson.
“Dan hal ini akan semakin rumit jika perubahan kebijakan lain mempengaruhi pasokan tenaga kerja pertanian di Amerika Serikat,” kata Rickard.
Trump baru-baru ini mengatakan akan memberlakukan tarif tambahan 10% pada barang dari China dan bea masuk 25% untuk Kanada dan Meksiko.
Amerika Serikat secara khusus akan lebih terpukul.
Pada tahun 2022, Meksiko menyumbang 69% dari impor sayur Amerika Serikat dan 51% dari impor buah segar Amerika Serikat, menurut data terbaru dari Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Meksiko adalah pemasok kunci berbagai produk kepada Amerika Serikat, termasuk alpukat, tomat, raspberry, paprika, dan stroberi, menurut data dari Universitas California, Davis.
“Item makanan yang akan mengalami kenaikan harga terbesar adalah yang tidak diproduksi secara domestik,” tambah Rickard.
Ketika Trump dilantik pada bulan Januari, mungkin akan ada “perang dagang baru” dengan China, yang bisa sangat mengganggu perdagangan pertanian, kata Joseph Glauber, peneliti senior di Institut Penelitian Kebijakan Pangan Internasional.
Harga kedelai, unggas, dan daging bisa menjadi fluktuatif jika China membalas, tambahnya.
